Anciens Marais Salants

De marais littoral à son état naturel, ils ont été exploités dès le début de la colonisation à Fonds Moustiques et transformés après la seconde guerre mondiale en marais salants destinés à la production de sel. Cette exploitation à alimenté toute la Martinique en sel durant cette période d’après guerre.

Ces traces historiques attestent des techniques ancestrales de l’extraction du sel qui se faisait pendant le carême et qui fournissait en moyenne 300 à 350 tonnes du précieux grain blanc par saison. Les eaux venues de la mer et celles venues directement de l’étang des salines étaient couplées, pour en faire un sel de qualité appréciable. Des pompes permettaient l’acheminement des eaux vers les marais en passant par un canal de plusieurs kilomètres vers les tables salantes. 

Ce sont en partie ces silhouettes rocheuses démolies et partiellement recouvertes d’eau qui participent aujourd’hui au paysage (au caractère?) naturel et culturel de l’anse Meunier. 

La faible profondeur des bassins et les longues périodes de chaleur amenée par la saison sèche permettait au sel d’y affleurer en concrétions blanchâtres. 

Une fois recueilli, le sel était embarqué directement à l’anse Meunier et acheminé grâce à des ponts en pierre encore visibles et empruntables sur le site.